Piadina alla Norma per Vamos a la piada!

Metti una piadina artigianale preparata con lievito naturale, farine macinate a pietra e ingredienti selezionati, cotta individualmente, quindi raffreddata naturalmente tra i rulli prima di essere confezionata e messa in vendita.

Metti una piadina che quando apri la confezione ti conquista con il suo avvolgente profumo di buono che nulla ha a che vedere con i troppi prodotti industriali venduti sotto questo nome, e con la sua straordinaria morbidezza.

Metti una rosa di piadine, da quella tradizionale a quella ai grani antichi, tutte deliziosamente profumate, la cui artigianalità è garantita da Fresco Piada.

Metti un po' di estro creativo e la voglia di ritrovare i sapori della Terra dei tuoi Avi - che più distante dalla Romagna non potrebbe essere - senza troppi problemi, perché la piadina è accogliente e generosa come la Terra da cui è nata, ed è pronta a esaltare tutti i ripieni.

Metti poi che il Calendario del Cibo Italiano organizza un flash mob sulla piadina in collaborazione con Fresco Piada... Tu che fai?
Ti butti a corpo morto nella mischia, che domande, e al grido di VAMOS A LA PIADA! presenti la tua siculo-romagnola

PIADINA ALLA NORMA

Per 3 persone:

3 piadine Fresco Piada all'olio extravergine di oliva

1 melanzana violetta tonda

Olio per friggere

500 g di pomodori Piccadilly

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 ciuffo di foglie di basilico + altro per decorare

Olio extravergine di oliva

Sale

Ricotta dura

Tagliare la melanzana a fette spesse 1 cm, cospargerle di sale grosso e metterle in uno scolapasta a spurgare per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro: incidere i pomodori lavati con una X e tuffarli per 30 secondi in acqua bollente. Spellarli, tagliarli a pezzetti e raccoglierli in una ciotola.

Scaldare in una pentola due cucchiaiate d'olio insieme allo spicchio d'aglio; quando questo comincia a dorarsi toglierlo e aggiungere i pomodori, il basilico e un pizzico di sale.

Mescolare e cuocere la salsa, rimestando di tanto in tanto, per 15-20 minuti.

Friggere le melanzane in abbondante olio e scolarle su un doppio foglio di carta da cucina, quindi tagliarle a strisce. 

Scaldare una piastra e terminare la cottura delle piadine, un minuto per lato. 

Condire ogni piadina con una generosa dose di salsa di pomodoro, fette di melanzana fritta e una bella grattugiata di ricotta dura. Decorare con qualche foglia di basilico e servire immediatamente.

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