MALT LOAF di Paul Hollywood (Starbooks)

Lo Starbook di questo mese riguarda uno dei temi a me più cari, il pane.
L'arte bianca è sempre stata la mia passione, e anche se da quando ho aperto il blog ho pubblicato pochissime ricette di pane, è un ramo della cucina che riveste per me una grande importanza.

La ricetta che presento oggi è la Malt Loaf di Paul Hollywood.

Ricetta e miei commenti si trovano come di consueto nel blog dello Starbooks, che vi invito a visitare.
Qui vi anticipo solo che ne vale assolutamente la pena!!!!! ;-)

Hummus - Ricetta base

Gira e rigira, torno sempre lì: al MedDiet Camp di Cagliari, dove nel corso dell'ultimo fine settimana di settembre ho imparato un sacco di cose sulla dieta mediterranea e ho assaggiato dei piatti veramente deliziosi.

Lo Chef che mi ha colpita più di tutti è stato Georges El Kik, che ci ha presentato un delizioso Kibbeh accompagnato da Hummus e insalata di cavolo bianco.

Ecco, quell'Hummus era eccezionale, il migliore che abbia mai assaggiato in vita mia: l'equilibrio dei sapori era semplicemente perfetto, il gusto era fresco e intrigante e veniva una gran voglia di replicarlo a casa, subito.

Ho preso diligentemente gli appunti, sia chiaro.

Altrettanto prontamente, una volta arrivata a casa li ho appoggiati lì, in quel posto, dove ero sicura di trovarli. Tra sei mesi di sicuro li troverò. Forse. 😟

Nel frattempo mi è rimasta una voglia di Hummus pazzesca, così sono corsa ad aprire il mio fido Jerusalem ed eccola lì, la ricetta-base dell'Hummus.

Quella di Georges era più limonosa senza essere aspra (comincio a sospettare che ci abbia anche grattugiato di nascosto un po' di scorzetta di limone); la mia inoltre non è così liscia e uniforme, colpa di un robot vecchiotto che fa fatica a frullare tutto a dovere. Me lo faccio andare bene e per consolarmi mi dico che in realtà ho fatto apposta a lasciare pezzetti di ceci, per avere una maggiore consistenza sotto ai denti. J

Harissa

Durante lo show cooking di Jaoudet Turki a Cagliari nel corso del MedDiet Camp, lo Chef ha alzato la testa e ci ha chiesto se potesse usare l'Harissa.
Sìììììììì!!!!!! ho esclamato io, entusiasta.
Nooooo!!!! ha esclamato qualcun'altra, poco amante del piccante.
Jaoudet ha optato per la via di mezzo: ha aggiunto l'Harissa a metà della sua preparazione

Maneesh e Baba Ganoush per lo Starbooks

Questo mese per lo Starbooks abbiamo scelto un libro di Paul Hollywood, Bread.
Apro le danze io con un pane medio-orientale, il Maneesh, accompagnato dal Baba Ganoush (caviale di melanzane).
Siete curiosi di conoscere la ricetta e la mia opinione? Cliccate qui! :-)

Agnello e verdure al cartoccio - Arni Kleftiko

La scorsa settimana sono stata nella bella Cagliari, dove si è svolto il MedDiet Camp.
Sono tornata con la testa piena di idee sulla rivalutazione dei piatti nati nel Bacino del Mediterraneo e il mio pensiero è volato immediatamente alla Grecia e alla sua saporitissima cucina, che incarna perfettamente tutti i principi-base della Dieta Mediterranea.

Ho tirato fuori dalla libreria il bellissimo Greek Cuisine di Vefa Alexiadou e mal me ne incolse: ogni volta che lo sfoglio mi viene voglia di provare ogni singola ricetta.

Quella che ho selezionato per me e per voi oggi è una ricetta al cartoccio, sana e nutriente ma leggera.

Med Diet Camp di Cagliari: la riscossa della Dieta Mediterranea parte da qui

Lo scorso fine settimana ho avuto il piacere di partecipare insieme ad altre 49 FoodBlogger al MedDiet Camp che si è tenuto nel Parco Montelargius di Cagliari, ospite dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio. Il MedDiet Camp è il primo dei cinque grandi eventi pianificati da MedDiet, progetto strategico finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Programma ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013. Con un budget