Oggi è l'ultima puntata per noi (St)renne fondatrici della raccolta di maggio dedicata ai fiori, ma il progetto non termina certo qui: la prossima settimana pubblicheranno le nostre (St)rennine, le blogger che hanno vinto l'edizione di marzo del contest gluten-free di
Stefania che vedrà una delle vincitrici di questi mesi (da ottobre a giugno) estratta per il premio finale: un week-end per due persone al Baglio Costa di Mandorla di Petrosino (TP), sulla via del sale e del vino.
Stefania che vedrà una delle vincitrici di questi mesi (da ottobre a giugno) estratta per il premio finale: un week-end per due persone al Baglio Costa di Mandorla di Petrosino (TP), sulla via del sale e del vino.
Da lunedì quindi vi invito caldamente a visitare i blog di Mai, Patty, Roby,Eleonora e Roberta : ne vedrete delle belle... e tutte a fiori!!!! :-9
Anche voi potete partecipare: fino al 3 giugno postate la vostra ricetta con i fiori commestibili e mettete il link da Stefania!
Il progetto "Grazie dei fiori" mi ha intrippata fin da subito: l'ho vista infatti come l'occasione perfetta per fare un po' di ricerca ed allargare le mie conoscenze in cucina a degli ingredienti insoliti ma meravigliosi.
Questa delicata ricetta che sa di primavera mi ha fatta innamorare a prima vista: saranno stati i colori così delicati, o i profumi di delicatezza analoga, fatto sta che non appena l'ho vista ho deciso di realizzarla.
FILETTI
DI SOGLIOLA CON LE VIOLETTE
(Da: L. Cagnoni, M.
Ceriani, S. Rugiati – I Fiori –
Monografie del gusto)
Per 4 persone:
500 g filetti di sogliola
150 ml vino bianco aromatico
1 patata piccola
80 g burro
Farina 00
Violette selvatiche
1 spicchio aglio
Sale
Pepe bianco
Lessare la patata per circa mezz’ora, poi pelarla e passarla 3 o 4
volte allo schiacciapatate in modo da ridurla in crema.
Infarinare i filetti di sogliola, scuotere la farina in eccesso e
farli rosolare nel burro spumeggiante insaporito con lo spicchio d’aglio, per 2
minuti per lato. Salare, pepare e toglierli dalla padella delicatamente, per
non romperli. Tenerli in caldo.
Eliminare il burro in eccesso dalla padella, rimetterla sul fuoco
e versarvi il vino, facendolo ridurre della metà. Unire la crema di patata e
mescolare bene, in modo da ottenere una salsina leggera. Salarla appena e
profumarla con i petali delle violette.
Colare nei piatti un po’ della salsa, adagiarvi i filetti di
sogliola e servire immediatamente.
..questo piatto, con le violette fresche, mi conquista, è bellissimo!
RispondiEliminaE quello precedente,con i fiori di cipollina?
Sei un'artista!
Dirti che è una ricetta meravigliosa è troppo poco! Semplicissima, ma di effetto e di gran gusto.... Insomma una ricetta all'altezza delle tue solite!
RispondiEliminache bella ricetta! semplice, ma molto scenografica, quelle violette sono una meraviglia
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