Fresella di tonno rosso e la comprensione del testo scritto

"Chi non capisce la propria scrittura è asino per natura", dice il proverbio.
A scanso di equivoci, tengo a precisare che io la mia scrittura la capisco benissimo.
Certo, non sempre al primo colpo, ma la saggezza popolare parla di comprensione della propria scrittura, non di quanto ci si deve impiegare per decifrarla, e quindi posso tranquillamente affermare di non essere un'asina per natura. :-D
Il mio problema semmai è un altro: ultimamente non mi vengono le parole. Visualizzo perfettamente l'immagine di ciò di cui sto parlando, so benissimo a cosa serve ma non mi viene in mente il termine esatto per descrivere l'oggetto.
Prendiamo sabato mattina: sbrigavo le mie faccende come al solito e quando mi veniva in mente qualcosa da aggiungere alla lista della spesa, riportavo l'articolo sul prezioso fogliettino. Dò un'occhiata veloce a quanto già avevo scritto - mi capita non di rado di voler scrivere tre volte la stessa cosa - e aggrotto le sopracciglia: al terzo posto è segnata la voce affettaverdure. "Un affettaverdure?" mi sono chiesta perplessa. "Ho due mandoline e una serie di coltelli da fare invidia a Jack lo Squartatore; il robot ha le lame per affettare le verdure... che me ne faccio di un affettaverdure?". Poi ho aperto l'anta dello scolapiatti e mi sono illuminata. Agguantata carta e penna, ho corretto: asse affettaverdure piccolo. C'era ancora qualcosa che non andava, ma ci stavamo avvicinando. Ho proseguito con le faccende e al terzo passaggio ci sono arrivata: tagliere. Avevo bisogno di un tagliere, visto che la vigilia di Natale avevo fuso l'altro, dimenticato troppo vicino ai fornelli.

E quindi tornando alla saggezza popolare, esiste un proverbio che definisca lo stato di chi, pur comprendendo perfettamente la propria scrittura, non si ricorda più l'italiano?
Pregasi non rispondere Alzheimer. :-D

La ricetta di oggi è fresca e appetitosa, raccontata dalla Chef Marianna Vitale del ristorante Sud alla rivista A Tavola.
Importante un'avvertenza: per scongiurare il pericolo dell'anisakis nel consumo di pesce crudo, tenere il tonno in freezer per qualche giorno. La larva infatti muore dopo 24 ore a -20 °C, ma siccome il freezer di casa di solito ha temperature più alte è meglio essere prudenti.


FRESELLA DI TONNO ROSSO
da A Tavola di ottobre 2010

Per 4 persone

300 g di tonno rosso siciliano
300 g di olive verdi (io ho usato delle olive taggiasche)
200 g di pomodorini spellati e privati dei semi
200 g di mozzarella fior di latte
1 cipollotto
3 fette sottili di pane raffermo
origano
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare il pane raffermo a cubetti, tostarlo in forno a 180 °C per 6 minuti e farlo raffreddare.
Tagliare a cubetti anche i pomodori e il cipollotto, condirli con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti.
Affettare la mozzarella.
Tagliare il tonno in tartare e condirla con abbondante olio, sale e origano possibilmente fresco.
Posizionare al centro di ogni piatto un cilindro in acciaio e riempirlo a strati secondo quest'ordine: crostini di pane, pomodoro, olive, 1 fetta di mozzarella e tartare di tonno rosso. Sfilare il cilindro e decorare a piacere con cipollotto fresco e fogliette di origano, completare con un filo d'olio e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest Strati su Strati