Porridge al cocco e rose

 

Il porridge al cocco e rose è la mia colazione domenicale, durante la bella stagione: l'abbinamento di questi due aromi è delizioso, come ho già detto il mese scorso a proposito di questa torta, di cui questo porridge è proprio l'ispirazione. Nella mia frenetica ricerca alla linea perfetta (e francamente, oramai mi sono rassegnata al fatto che l'unica linea perfetta a cui io possa aspirare sia quella tonda) ho comperato libri di ogni genere, e proprio su quello di Louise Parker ho trovato questa ricetta, assolutamente dietetica, e che quindi mi priva di qualsivoglia senso di colpa ogni volta che la preparo.

La sua preparazione è semplicissima e molto veloce, il che comporta che la colazione è pronta nel giro di qualche minuto.

L'unica variante che ho apportato è stata quella di accentuare la rosa, e non me ne sono mai pentita; fatemi sapere che cosa ne pensate!

PORRIDGE AL COCCO E ROSE

Da: Louise Parker - The 6-Week Programme - Mitchell Beazley

Per 2 persone:

50 g di crusca d'avena

50 g di fiocchi d'avena

500 ml di latte parzialmente scremato

2 cucchiai* di cocco rapé

1 cucchiaio* colmo di boccioli essiccati di rosa damascena 

2 cucchiaini* di acqua di rose per uso alimentare

2 cucchiaini* di stevia

¼ di cucchiaino* di sale fino

Per decorare:

2 boccioli essiccati di rosa damascena

Cocco essiccato in scaglie

*misurini americani rasi. 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml, etc.

Riunire in una pentola tutti gli ingredienti tranne l'acqua di rose e porre su fiamma media. Portare al bollore, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 5 minuti, mescolando continuamente.

Fuori dal fuoco aggiungere l'acqua di rose e mescolare. Suddividere il porridge tra due ciotole e decorare ciascuna ciotola con i petali di un bocciolo di rosa e, volendo, qualche scaglia di cocco. 

Servire immediatamente.

Note della Apple Pie

- I boccioli di rosa durante la cottura rilasciano il loro delizioso aroma e si ammorbidiscono. Io adoro trovarmeli sotto i denti, masticarli e sentire l'aroma di rosa sprigionarsi da loro. 

- Se il porridge dovesse addensarsi troppo, aggiungete un goccio di latte.