tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post401251595041862941..comments2024-03-28T10:36:46.412+01:00Comments on La Apple Pie di Mary Pie: Soufflé al granchio e gamberoni con bisque ristretta๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-5765660054638587262014-04-01T22:52:01.034+02:002014-04-01T22:52:01.034+02:00Wow anche granchi e gamberoni con bisque non è nie...Wow anche granchi e gamberoni con bisque non è niente male, :DRosyhttps://www.blogger.com/profile/04123176811615097323noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-89284879729821367262014-03-26T09:34:24.691+01:002014-03-26T09:34:24.691+01:00Sono andata a ritroso, nelle tue ricette di souffl...Sono andata a ritroso, nelle tue ricette di soufflè ...non saprei quale scegliere.... questo per me è fantastico, qui devo imparare tutto, la bisque, la granseola...mi sento una scolaretta che prende appunti..<br />Mapi sei unica, descrivi tutto così precisamente, che tutto sembra facile e quasi quasi corro in pescheria.. grazie della bella ricetta, un vero sogno! elenahttps://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-50076171440222863272014-03-24T12:30:41.506+01:002014-03-24T12:30:41.506+01:00che io abbia una predilezione per pesce e bisque s...che io abbia una predilezione per pesce e bisque s'è capito da tempo : )<br />che tu sia bravissima, pure. <br />poi voglio dire... sei andata a trovare la Granseola...................... ci vuole coraggio signora mia, ci vuole coraggio. e tu ce l' hai. : )Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07307113982026470571noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-10265885079975609132014-03-22T12:23:34.001+01:002014-03-22T12:23:34.001+01:00che meraviglia¨!! Delicata e raffinata....peccato ...che meraviglia¨!! Delicata e raffinata....peccato che in casa mia nessuno l'avrebbe mangiata,non amano crostacei ! Complimenti davvero,una grande ricetta!Antonellahttps://www.blogger.com/profile/15425346498255150269noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-9451471113541810282014-03-20T19:03:07.112+01:002014-03-20T19:03:07.112+01:00Ahahah..."una variazione che non è un granché...Ahahah..."una variazione che non è un granché?" solo tu puoi dire una cosa del genere davanti a un tale soufflé. Che tu poi non ti ritenga soddisfatta al 100% questo ci può anche stare, ma non perchè tu non abbia fatto una meraviglia, ma semplicemente perchè la bravura (quella che tu hai a mille) comporta anche consapevolezza che si può fare sempre di più e sempre meglio.<br />Io personalmente trovo questo soufflé assolutamente divino e meriteresti un premio solo per aver avuto la voglia e il coraggio di affrontare lei, la Granseola, che a me piace da impazzire ma che preferisco mangiare al ristorante :)))<br />Un bacione!mari ►☼◄ lasagnapazzahttps://www.blogger.com/profile/17283631576988376388noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-33811398718704883242014-03-20T18:18:01.088+01:002014-03-20T18:18:01.088+01:00Io che sogno di assaggiare il gusto della granseol...Io che sogno di assaggiare il gusto della granseola sono rimasta a bocca aperta da questo tuo soufflé, che si gioca su un equilibrio di sapori a dir poco perfetto.<br />Bravissima (come sempre)Giulietta | Alterkitchenhttps://www.blogger.com/profile/05352048376334160913noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-47951431213529925752014-03-20T14:41:17.373+01:002014-03-20T14:41:17.373+01:00Come hai fatto a capire che non sono interamente s...Come hai fatto a capire che non sono interamente soddisfatta da questa versione? ;-)๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-79672897845687077492014-03-20T12:26:00.904+01:002014-03-20T12:26:00.904+01:00giochi la carta della raffinata semplicità- che è ...giochi la carta della raffinata semplicità- che è la più difficile di ttti, perchè non perdona neppure la minima smagliatura, e la vinci, alla grande, con una esecuzione perfetta. Le Vacche Rosse sono la mia ultima tentazione (quelle a cui non so resistere, sia chiaro) e sarà perchè son fresca di incursione nel frigo, ma trovo che l'abbinamento coi crostacei (non col pesce) ci stia. Apprezzo ancora di più lo zenzero nella polpa di granchio, ingrediente insidiosissimo, specialmente se in scatola, quando è pronto a colpirti con un retrogusto che varia dal sapore di mare alla nausea da refrescume: lo zenzero ravviva e, se è il caso, distrae saggiamente. <br />dieci e lode, insomma, da qualsiasi parte lo si consideri. <br />Epperò, secondo me, non sei ancora entrata in pista- e un asso nella manica ce l'hai...alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-20577566893863758172014-03-20T11:18:46.683+01:002014-03-20T11:18:46.683+01:00come sempre tecnica da manuale! e stai solo affina...come sempre tecnica da manuale! e stai solo affinando le armi :-)<br />addormentare il granchio mi pare buona cosa, povero, ma sarà buonissimo!Acquolinahttps://www.blogger.com/profile/04673243155550532763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-8177305324469287132014-03-20T08:16:06.176+01:002014-03-20T08:16:06.176+01:00Quando lo uso io ne metto sempre poco poco, e semp...Quando lo uso io ne metto sempre poco poco, e sempre un formaggio dal gusto delicato. Regala quello sprint in più, a patto di non esagerare con le quantità. :-)๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-35217756206362639142014-03-20T08:14:58.545+01:002014-03-20T08:14:58.545+01:00Io adoro la granseola, ma il surimi è un'altra...Io adoro la granseola, ma il surimi è un'altra cosa... e un'emerita schifezza!!!<br />Grazie Faby, mi hai commossa. :-)๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-76549656891667727982014-03-20T08:14:08.788+01:002014-03-20T08:14:08.788+01:00Guarda, alla fine è pochissimo: dall'infarinat...Guarda, alla fine è pochissimo: dall'infarinatura dei ramequins ne avanza più o meno una cucchiaiata, che non sovrasta il delicato sapore del pesce, ma conferisce un po' più di carattere al soufflé. <br />Non dico di usarne tanto, ma un pochetino, di quello dal sapore delicato, ci sta bene. :-)<br />Un bacione.๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-40333571315600559382014-03-20T07:00:46.987+01:002014-03-20T07:00:46.987+01:00Bella la cocottina trasparente e bello, manco a di...Bella la cocottina trasparente e bello, manco a dirlo, questo piatto! Aspetto con trepidazione la tua prossima sperimentazione. Un abbracciolavvocatonelfornettohttps://www.blogger.com/profile/07195931460415909215noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-23427161095370156812014-03-19T21:33:18.620+01:002014-03-19T21:33:18.620+01:00Che forte Mapi! Mi sei piaciuta con quell'&quo...Che forte Mapi! Mi sei piaciuta con quell'"allerta NO SURIMI", condivido in pieno!!<br />Cavoli, roba seria, hai messo nel piatto, anzi, nel soufflé addirittura la finezza della polpa della granseola che non riesco a definire se non come prelibata!<br />Pensa che ho un amico sardo, uno chef di Porto Torres al quale spesso mi rivolgo per chiedere consigli riguardo ai crostacei. Una volta gli confidai che avevo un po' di ritrosia a maneggiare tutte quelle aragoste( avevamo allestito una sorta di chiringuito con valanghe di crostacei per il gran plateau royale e imperial) e lui mi disse che loro da sempre le addormentano nel ghiaccio.<br />Ho seguito l'esempio e devo dire che mi trovo benissimo!!!<br />Hai concentrato i sapori al massimo, quasi distillassi una preziosa essenza e per me è proprio così.<br />Ho adorato questo soufflé....è poetico!!<br />Grandissima Mapi, sempre mille grazie!Fabiana Del Nerohttps://www.blogger.com/profile/17011298423772859726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-55441258240242253372014-03-19T16:26:14.572+01:002014-03-19T16:26:14.572+01:00Che ricettina squisita!!!Che ricettina squisita!!!Memolehttps://www.blogger.com/profile/15813412747570359399noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-23123479812132043542014-03-19T16:06:07.303+01:002014-03-19T16:06:07.303+01:00mai provato formaggio con pesce...ma sono neofita ...mai provato formaggio con pesce...ma sono neofita in materia culinaria ;-PAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-92143095395028973522014-03-19T11:34:58.428+01:002014-03-19T11:34:58.428+01:00E'il genere di piatti che mi mandano in solluc...E'il genere di piatti che mi mandano in sollucchero, una delizia. Grazie per il no surimi! e sai che ancora non riesco a superare il tabu del formaggio col pesce? Dovrei decisamente provare. Pellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-40875314644558365142014-03-19T11:00:12.850+01:002014-03-19T11:00:12.850+01:00Ammiro in religioso silenzio, sperando di poter im...Ammiro in religioso silenzio, sperando di poter imparare..<br />ComplimentiAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/17416083251042008179noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-30161736882996159412014-03-19T09:16:24.046+01:002014-03-19T09:16:24.046+01:00Ammiro la tua abilità con la granseola. Io sono to...Ammiro la tua abilità con la granseola. Io sono totalmente negata in queste cose e tendenzialmente o non le cucino (perdendomi un mondo di sapori incredibile) o faccio fare il lavoro “sporco” :-) dal pescivendolo. E’ anche vero che certe cose bisogna farle in casa e allora mi rassegno ..<br />Non ho mai assaggiato la granseola ma mi viene da dire che deve dare uno sprint pazzesco al sapore complessivo del piatto, e mi è piaciuto molto anche la tua idea di usare lo zenzero fresco, anche io volevo metterlo coi gamberi poi ho cambiato idea e ho usato il timo limone.<br />Comunque, Mapi: un grandissimo soufflé ma, consentimi, una signora salsa. <br />Ricette&Vignettehttps://www.blogger.com/profile/05426249556899708484noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-56120910889764606412014-03-19T07:38:40.747+01:002014-03-19T07:38:40.747+01:00hai preparato una bisque da manuale e un soufflè p...hai preparato una bisque da manuale e un soufflè perfetto: una cosa da niente insomma ... <br />vedessi la mia di bisque, in confronto alla tua fa venire il voltastomaco!Stefaniahttps://www.blogger.com/profile/00306542789271648161noreply@blogger.com