tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post2431385928249052147..comments2024-03-28T10:36:46.412+01:00Comments on La Apple Pie di Mary Pie: Crema di zucca e Fontina con crostini di pane di segale๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-24942970116881198082016-01-31T11:00:47.830+01:002016-01-31T11:00:47.830+01:00Mapi mi vengono le lacrime agli occhi dalla gioia ...Mapi mi vengono le lacrime agli occhi dalla gioia quando vedo questi piatti antichi riportati in vita. Qualche aggiustamento ci vuole sempre, in genere sono troppo ricchi e pesanti per il nostro stile di vita. <br />Questo è commovente per la sua semplicità e ingegnosità nel recupero del pane secco e dei pezzetti di formaggio. <br />ho un bellissimo libro Cucina di tradizione della Valle D'Aosta, trovato seminascosto in una libreria di Gressoney dove si riportano ricette raccontate a voce dalle donne anziane di montagna e una delle autrici è Luciana Falletto Landi.... si racconta una quantità tale di ingegnose zuppe fatte di niente..... meravigliose. <br />La tua versione rivisitata e ingentilita mi piace tantissimo.Vitto da Martehttps://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-7353712994248317422016-01-27T12:15:08.605+01:002016-01-27T12:15:08.605+01:00uno dei tanti lavori fatti da mio papà, da ragazzo...uno dei tanti lavori fatti da mio papà, da ragazzo, consisteva nel portare carichi di fontina in Val d'Aosta. Mettevano il marchio -e tornava giù. :-)<br />Però, l'altra sera ne ho assaggiato un pezzo, da amici che erano appena rientrati da Curmayeur ed ero ai punti di chiedere un volo diretto :-) da tanto era buona. E pensavo a quanto vorrei tornare alla familiarità di un frigo con il contenitore dei formaggi sempre pieno e sempre pronto a darti una mano, per imbastire una cena degna. Di questo nome e di qualcosa di più. Questa è una crema meravigliosa-e mi piace anche per la sua densità. Si "vede" quanto nutre. E si sente, nell'aria e nel palato, con che semplicità raffinata lo faccia. Grandissima scelta, col pane di segale che chiude il cerchio della perfezione.alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-77400975739333904412016-01-26T19:50:53.882+01:002016-01-26T19:50:53.882+01:00Annotata.Annotata.Pellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-84735034020082111312016-01-26T19:04:48.050+01:002016-01-26T19:04:48.050+01:00Come sempre quando si passa da te si impara sempre...Come sempre quando si passa da te si impara sempre qualcosa e si rimane a bocca aperta dalle bontà culinarie che si ammira!!!Ilariahttps://www.blogger.com/profile/11007028320222321789noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-49413880143655773272016-01-25T15:31:49.202+01:002016-01-25T15:31:49.202+01:00Ma che bella storia!! Non sapevo che le famiglie f...Ma che bella storia!! Non sapevo che le famiglie facevano sulle pagnotte delle incisioni particolari per distinguerle dalle altre.<br />La zuppa mi sembra davvero buonissima, complimenti :DDolcissima Stefyhttps://www.blogger.com/profile/15447558322708342940noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-47129018001316183272016-01-25T13:50:37.359+01:002016-01-25T13:50:37.359+01:00Che meraviglia Mapi! Ne vorrei un piatto subito!!U...Che meraviglia Mapi! Ne vorrei un piatto subito!!Un abbraccioAmbra Alberigihttps://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-2753480091023531762016-01-25T13:31:33.534+01:002016-01-25T13:31:33.534+01:00Cipolla e garofano....già siamo a "metà dell&...Cipolla e garofano....già siamo a "metà dell'opera". Trovo che da questa combinazione si sviluppino aromi profondissimi, pensa che per me va in automatico, non faccio tostare le cipolle se non con garofano o anice stellato!!!<br />Furbissima l'idea del pane di segale che a mio gusto, qui è proprio azzeccatissimo.<br />Sto immaginando che ci potremmo bere su....idee??:))Fabiana Del Nerohttps://www.blogger.com/profile/17011298423772859726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-23455498759770416392016-01-25T08:12:22.658+01:002016-01-25T08:12:22.658+01:00Ho quel libro anche io e lo adoro. E' una font...Ho quel libro anche io e lo adoro. E' una fonte inesauribile di idee che arrivano dalla nostra Italia e di cose buone da scoprire. Questa ad esempio non l'ho mai provata, ma deve essere di un buono pazzesco. E, sono sincera, la mangerei anche ora, a colazione :) Paola Mademoiselle Canellehttps://www.blogger.com/profile/09926448634398022336noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-65808972916520141382016-01-25T07:43:12.065+01:002016-01-25T07:43:12.065+01:00Saporita...solo a leggere la ricetta. Sa di montag...Saporita...solo a leggere la ricetta. Sa di montagna, sa di casa di legno, sa di famiglia attorno al camino. Bella e buonaGiuliettahttps://www.blogger.com/profile/02124824831855769381noreply@blogger.com