tag:blogger.com,1999:blog-37453208311553850862024-03-13T11:03:28.817+01:00La Apple Pie di Mary PieCrazy, Breezy, Easy-Peasy๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comBlogger677125tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-41000217647237963622024-03-04T06:30:00.153+01:002024-03-04T11:11:00.661+01:00Pollo al limone & limone di Ottolenghi Avete presente il pollo al limone del ristorante cinese, con quella deliziosa puccia dove insaporire il riso al vapore, solo perché lì non servono il pane? Ecco, immaginate di portarlo al livello successivo, una sorta di upgrade, firmato Yotam Ottolenghi. Il sughetto è ancora più "limonoso" grazie a una crema di limone (cheat's preserved lemon la chiama Ottolenghi, cioè limoni in conserva ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-32299475863765773502024-02-27T06:30:00.196+01:002024-03-01T09:35:47.030+01:00Torta salata di zucchine alla menta, caprino e paté di olive nere per il Club del 27 Questo mese il Club del 27 esamina l'ultimo libro di Jamie Oliver, 5 Ingredients Mediterranean. Il concetto che sta alla base del libro è lo stesso dei suoi precedenti "5 ingredients": con 5 ingredienti facilmente reperibili + qualche ingrediente di base sempre presente nelle nostre cucine (olio, sale, pepe, cose così) si creano dei piatti semplici, ma veramente gustosi. Un modo come un ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-51311408597282348232024-02-19T06:30:00.213+01:002024-02-19T17:09:05.833+01:00Torta di pistacchio, mandorle e nocciole"Questa volta finisco su Cucinaremale", mi dicevo sabato scorso mentre preparavo questa torta. Invano cercavo di rassicurarmi circa il fatto che erano tutti sapori che stavano bene insieme: la farina di nocciole, mischiata a quella di pistacchi e mandorle, mi faceva una gran paura. Per fortuna mi sbagliavo: si è rivelata la nota vincente, che ha regalato al dolce quel quid in ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-62971026651634367312024-02-12T06:30:00.150+01:002024-02-12T06:30:00.427+01:00Zuppa di ceci e aglio arrostitoAnni fa avevo un'amica che, intorno alla metà di febbraio, toglieva di mezzo maglioni e golfini e cominciava a indossare camicette leggere, magari smanicate, dichiarando: "Io ho chiuso con l'inverno". Confesso che l'ho sempre invidiata: freddolosa come sono piacerebbe anche a me chiudere con l'inverno adesso, peccato che aprirei alla polmonite doppia. Certo, la mia amica soggiungeva subito dopo "๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-44269147037154700492024-02-05T06:30:00.302+01:002024-02-17T10:41:15.031+01:00Lasagne con ragù di lenticchie "In un mondo perfetto, farei la lasagna una volta a settimana e riceverei attestati d'amore dalla mia famiglia come da una curva da stadio", scrive Patrizia nell'introduzione alla ricetta presentata su Starbooks un paio di settimane fa. In un mondo perfetto, aggiungo io, le lasagne sarebbero un piatto dietetico e aiuterebbero a perdere peso. Anche se il mondo non è perfetto, il post di๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-18778257616360177392024-01-29T06:30:00.188+01:002024-01-29T11:22:35.781+01:00Spezzatino di stinco al peperoncino Ancho Avere tante spezie in dispensa è una grande soddisfazione, per me che le amo tanto; tuttavia ha senso solo se vengono utilizzate, no? E per imparare a utilizzarle nel modo corretto occorre documentarsi, acquistare tanti libri di cucina, studiarli come se fossero testi scolastici e infine mettere in pratica ciò che si è imparato.Pur essendo poco social (anzi, a-social) seguo da quando è nato๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-4677843611244817192024-01-27T06:30:00.003+01:002024-01-27T17:15:20.464+01:00Chili al cioccolato per il Club del 27 Come di consueto, il Club del 27 in gennaio segue l'indicazione del Veganuary, una sfida a mangiare vegano per un mese. Anche quest'anno abbiamo scelto un libro di Katy Beskow, 15 Minutes Vegan Comfort Food, e ci siamo sbizzarriti a provarne le ricette. Se volete dare un'occhiata ai piatti preparati dai colleghi del Club (e ve lo consiglio vivamente!) andate a questo link e preparatevi a ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-11871647154271992982024-01-22T06:30:00.102+01:002024-01-23T12:14:18.937+01:00Bundt Cake al limone e basilico Ci sto prendendo gusto con i Bundt Cake, anche troppo: ho giurato a me stessa che questo è l'ultimo dolce che preparo fino all'estate (ma non so se riuscirò a mantenere questo impegno con me stessa), perché altrimenti rischio di lievitare come un panettone.Il fatto è che sfogliando il libro di Chrysta Wilson mi sono imbattuta in una serie di abbinamenti veramente intriganti, anche se non ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-67208668408821267762024-01-15T06:30:00.074+01:002024-01-15T06:30:00.175+01:00Cornetti alla confettura di rose (Cornulete cu dulceata de trandafiri) Proseguo con lo Sweet Tooth January, segno evidente che non ne voglio sapere di tornare a dieta, dopo gli stravizi delle feste da poco trascorse. 😆 Avevo in casa un vasetto di confettura di petali di rose - rigorosamente comprata - e mi sono detta che era giunto il momento di farlo fuori, capite bene che per amore di un doveroso svuota-dispensa è davvero necessario rimandare la dieta ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-56152493525807491832024-01-08T06:30:00.285+01:002024-01-08T06:30:00.135+01:00Bundt Cake alla vaniglia Buon 2024 a tutti!Per il nuovo anno ho deciso di uscire dalla mia Comfort Zone, quella dei fondi e dei piatti salati, e aprire le pubblicazioni con un dolce. "Tutto qui? Un dolce semplice, per giunta!", diranno alcuni di voi, e avrebbero ragione: i Bundt Cake sono ormai dei classici in tantissime cucine, eppure a casa mia approdano oggi per la prima volta. Cucino raramente i dolci, meno che๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-88059725527408371072023-12-11T06:30:00.043+01:002024-01-27T17:16:00.758+01:00Burro di mele speziato allo sciroppo d'acero I regali golosi sono a mio avviso tra i più apprezzati, specialmente se fatti amorevolmente con le proprie mani. Io adoro riceverli e adoro pure farli: trovo che il tempo e il lavoro impiegati per prepararli siano un valore aggiunto, un affetto che raggiunge gli amici a cui vengono donati e che viene percepito dal primo boccone all'ultimo.Questo burro di mele è stato per me un'autentica ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-75224643787550528012023-12-06T06:30:00.002+01:002023-12-10T11:58:59.791+01:00Bottoncini al burro di arachidi e gelatina di frutta Il mese scorso allo Starbooks vi abbiamo deliziati con una carrellata di biscotti; ne sto facendo diversi, da regalare per le prossime festività natalizie, e naturalmente ho rifatto quelli che avevo già proposto - e che finiscono qui per primi, data la mia proverbiale pigrizia a fotografare. 😇Amo moltissimo il binomio burro di arachidi-gelatina di frutta, e a questo giro nel rifare questi ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-38953747199073645032023-11-27T06:30:00.174+01:002023-11-27T06:30:00.137+01:00Pollo all'ananas e 'nduja Che io ami Ixta Belfrage e il suo Mezcla, che mescola le tre cucine che lei conosce meglio (italiana, messicana e brasiliana) penso si sia già capito. Che ami il piccante, anche. La passione per l'agrodolce invece no, non mi appartiene di solito ed è limitata a pochissimi piatti: la capricciosa di verdure, la caponata, la selvaggina in dolce e forte e pochissimo altro. In questa ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-77296091538766443472023-11-24T06:30:00.052+01:002023-11-24T06:30:00.140+01:00Fondo bruno vegetale Di regola non è saggio pubblicare più volte la stessa ricetta su un blog; talvolta però, è la natura stessa della ricetta a renderlo necessario; in questo caso si tratta di una base di cucina a mio avviso essenziale e che merita davvero un post a parte.Sapete già quanto ami fondi e brodi; quello che vi propongo oggi è un fondo bruno vegetale adatto a qualsiasi zuppa, vegetale e non, cui ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-5585194456456241312023-11-20T06:30:00.129+01:002023-11-20T10:02:58.327+01:00Zuppa di zucca e funghiE' dall'appuntamento con il Club del 27 del mese scorso che preparo zuppe sfiziose, gustandomele la sera, dopo una lunga giornata di lavoro (e quanto è comodo trovarsi la cena già pronta in frigo o in freezer, da riscaldare!). Quando a metà ottobre era stato il momento di scegliere la ricetta da realizzare per il Club, avevo optato per una zuppa di melanzane che ricordava molto il baba ganoush; ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-20094609962672478382023-11-13T06:30:00.001+01:002023-11-13T06:30:00.137+01:00Gnocchi di patate alla zucca e burro di miso La presenza della zucca in tutte le sue deliziose varietà, è uno dei fattori che mi consola dell'arrivo della brutta stagione. So infatti che, per quanto fuori (e talvolta pure in casa) faccia freddo, posso sempre contare su una bella zucca per preparare una zuppa corroborante o qualche altro piatto dove lei la fa da padrona.Sabato scorso per l'appunto, una bella zucca violina mi ha fatto ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-71413670652284380252023-11-06T06:30:00.231+01:002023-11-06T11:14:31.593+01:00Rotolo di erbette - Chard Rotolo Quando in febbraio la Banda Starbooks ha deciso di recensire Mezcla, opera prima di Ixta Belfrage, confesso che non avevo alcun sentore di quello che mi sarei trovata davanti. Abbiamo recensito tantissimi Autori veramente pregevoli, libri favolosi di cui abbiamo consigliato caldamente l'acquisto, ma dopo un tot di anni mi stava venendo un po' a noia questa ricerca spasmodica di libri ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-16610185658430481432023-10-31T06:30:00.073+01:002023-10-31T06:30:00.141+01:00Zuppa di cavolfiore, patate e Gruyère La scorsa settimana con il Club del 27 abbiamo trattato l'argomento zuppe, una preparazione che non mi stanca mai. Se in estate mangio volentieri i passati di verdure tiepidi e il Gazpacho, zuppa fredda estiva per eccellenza, in inverno le mie cene sono spesso costituite da zuppe nutrienti e corroboranti, saporite e "coccolose", la quintessenza del comfort food.Non è un caso che abbia ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-87243706589249156472023-10-27T06:30:00.266+02:002023-10-27T10:08:27.787+02:00Zuppa "Baba Ganoush" per il Club del 27 Finalmente le temperature si sono abbassate: per quanto io ami notoriamente il caldo, non è sano avere 30 gradi a metà ottobre, ed era ora che l'autunno arrivasse.Ce lo siamo augurate a gran voce al Club del 27, e per il mese di ottobre abbiamo scelto un libro sulle zuppe, Every Season is Soup Season di Shelly Westerhausen Worcel.C'erano tantissime scelte golose da ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-19243186289943496632023-06-26T06:30:00.169+02:002023-06-26T09:37:24.833+02:00Frittelle di zucchine per tutti, ma proprio per tutti! Io non sono tipo da frittelle di verdure, forse perché non avverto il bisogno di "mascherare" le verdure per poterle mangiare o far mangiare. In 13 anni di blog ho pubblicato solo due ricette di frittelle di verdure: quella della sfida MTC del Kaki Age e le frittelle di porri di Yotam Ottolenghi. Se ho pertanto deciso di pubblicare qui questa ricetta, è perché da quando l'ho preparata la ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-42512729084598722682023-06-19T06:30:00.017+02:002023-06-19T09:59:25.358+02:00Torta salata ai pomodori e pesto E' da aprile dell'anno scorso che dovrei pubblicare questa ricetta, quando per il Club del 27 abbiamo trattato il tema delle torte salate per il picnic di pasquetta. Il motivo della mancata pubblicazione ai tempi è stato che mi era sfuggita la data (la torta salata era stata preparata, fotografata e divorata con mucho gusto); in seguito sono stata affetta da un attacco di pigrizia ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-50551843479279401262023-05-08T06:30:00.020+02:002023-05-08T11:17:29.343+02:00Pollo Seyal (Seyal Murgh) Mi sono innamorata di questa ricetta di pollo la scorsa estate, mentre leggevo avidamente il libro di Monisha Bharadwaj, The Indian Cookery Course (è stata la mia lettura da ombrellone dell'anno scorso, vedete un po' come sono messa 😄). E' stato uno dei primi segnalibri inseriti nel mio fido Kindle, la prima ricetta del libro che ho provato, nonché quella che ho rifatto più spesso. Al ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-4059916384587588932023-05-02T06:30:00.254+02:002023-05-02T06:30:00.144+02:00Poale-n-brau - grembiuli sollevati (brioche moldave farcite con crema di formaggio) Ho preparato per la prima volta queste brioche farcite a metà febbraio per lo Starbooks di marzo, quando abbiamo recensito Tava, l'ultimo libro di Irina Georgescu. Da allora le ho rifatte molte volte, da tanto mi sono piaciute. Le rare volte che mi concedo una brioche, la scelgo sempre alla crema: sono in assoluto le mie preferite, adoro la consistenza vellutata della crema ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-31237140424519873792023-04-04T06:30:00.001+02:002023-04-04T06:30:00.231+02:00Agnello speziato con ceci e melanzane Pasqua si sta avvicinando a grandi passi e io sono sempre più attirata dai tagli di carne di agnello, che in questo periodo abbondano e si diversificano e mi invogliano a provare ricette sempre nuove. Di recente, grazie allo Starbooks, ho scoperto la preparazione che vi presento oggi: carne trita di agnello insieme a ceci e una dadolata di melanzane, che si presta perfettamente a ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-11056184687152740102023-03-27T06:30:00.149+02:002023-03-30T08:39:51.595+02:00Dutch Baby alle doppie mele per Il Club del 27Era da un po' di tempo che desideravo fare un Dutch Baby, più precisamente da quando la Patty lo ha fatto per Starbooks, perciò quando ho visto che tra le ricette proposte dal Club del 27 di questo mese c'era un Dutch Baby, mi ci sono fiondata al volo senza pensarci. Questo poi prevedeva le mele, sia in forma di frutto, sia nella variante del burro (una ricetta che impazza negli USA da qualche ๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.com8