tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post8174734148656311921..comments2024-03-29T13:44:47.474+01:00Comments on La Apple Pie di Mary Pie: Strudel dolce ai carciofi e ricotta, con crema di ricotta e yogurt greco๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-64312497139737672372014-03-01T11:14:05.998+01:002014-03-01T11:14:05.998+01:00parto da una confidenza- e cioè che noi genovesi i...parto da una confidenza- e cioè che noi genovesi i carciofi mammola non li mangiamo. Non prenderla proprio alla lettera, perchè ovviamente gli estimatori ci sono: ma già trovarli è difficilissimo, trovarli belli è quasi impossibiile, trovarli che sappiano di qualcosa è roba da ufficio dei miracoli. Per cui, su due piedi, non riesco ad immaginarmi il filo conduttore di questo piatto (a meno che non faccia riferimento ai miei pranzi romani, ma allora è aglio&mentuccia, l'abbinata classica). In compenso, ci nostri carciofi spinosi, io ci faccio il creme caramel. Salato, ma con il caramello molto brunito, tirato via un attimo prima che bruci e devo dire che l'effetto sorpresa è secondo solo alla sua bontà. E se non dico cavolate, c'era stato un periodo in cui andavano di moda con la vaniglia-e non era un'assurdità, a pensarci bene. Solo che da qui a farne uno strudel, ci vuole giusto una di quelle distanze che si misurano con la velocità della luce ;-) <br />ps quel che è peggio, è che lo so che è di una bontà altrettanto stellare, anche senza averlo assaggiato. Lo so. Te e le tue idee ;-)alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-35333055311664595462014-02-27T15:25:22.488+01:002014-02-27T15:25:22.488+01:00la domanda è: ma chi sei????? : )))
Te vieni da un...la domanda è: ma chi sei????? : )))<br />Te vieni da un altro pianeta, io qui posso solo inchinarmi mesta mesta.<br />io una ricetta così non l' avrei mai pensata.. l' unico accostamento azzardato che feci coi carciofi (e che pubblicai tanto mi sembrava buono) fu una pasta con salmone, carciofi e vaniglia! per dire... una dilettante!<br />ma da te cos' altro ci si può aspettare se non il meglio del meglio? : )Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07307113982026470571noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-47038084385921533892014-02-25T22:52:52.045+01:002014-02-25T22:52:52.045+01:00tu sei incredibile mapi, te lo devo proprio dire. ...tu sei incredibile mapi, te lo devo proprio dire. <br />ma come ti vengono??? <br />da quale pianeta vieni? ???<br />gaia esterrefatta e ammiratissima<br />La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-31564615080745509222014-02-25T18:05:38.365+01:002014-02-25T18:05:38.365+01:00Carissima Mapi, io non so chi sia Tina né conosco,...Carissima Mapi, io non so chi sia Tina né conosco, scusami l'ignoranza, Giuseppe Berardi (sono andata a guardare su wikipedia dove si dice che sia stato un cardinale del XIX secolo, pertanto ritengo improbabile che sia quello della crostata :)) ma del resto non mi importa nemmeno tanto. Quello che conta è che io i carciofi li adoro e credevo di averli cucinati e mangiati in tutti i modi possibili e immaginabili... fino a questo momento. Tu mi hai illuminato, sono solo l'abitudine e la consuetudine che ci impediscono di spaziare con la mente. Io ai carciofi non ci avrei mai pensato semplicemente perchè la mia testa li avrebbe esclusi a priori da quella categoria di ingredienti alla quale attingere per creare un dolce. E poi, basta un attimo, te li vedi in una veste insolita, cerchi di immaginarne il sapore e come potrebbe essere l'accostamento con gli altri ingredienti e rimani folgorato e pensi: ma come ho fatto a non averci mai pensato? Ricetta pazzesca, dall'inizio alla fine, in ogni suo piccolissimo dettaglio.<br />Grazie Mapi per questa scoperta :)<br />Marimari ►☼◄ lasagnapazzahttps://www.blogger.com/profile/17283631576988376388noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-38761355900644486292014-02-25T13:32:34.984+01:002014-02-25T13:32:34.984+01:00Mi hai messo una curiosità pazzesca! il risultato ...Mi hai messo una curiosità pazzesca! il risultato è bellissimo e ci sono tutti gli ingredienti che mi piacciono.. lo dico sempre io che a far la spesa vengono le idee migliori! bravissima Mapi!Ricette&Vignettehttps://www.blogger.com/profile/05426249556899708484noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-30811449467342122852014-02-25T12:57:01.010+01:002014-02-25T12:57:01.010+01:00Complimenti gran bella idea!
non ho mai assaggiato...Complimenti gran bella idea!<br />non ho mai assaggiato i carciofi in piatti dolci e di questo strudel una fettina me ne sarei mangiata volentieri ( pure più di una....)<br />un abbraccioneFrancesca Frankiehttps://www.blogger.com/profile/09030123692348504897noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-29840644626726855332014-02-24T21:24:21.643+01:002014-02-24T21:24:21.643+01:00Genio, un genio! Lo strudel dolce coi carciofi mi ...Genio, un genio! Lo strudel dolce coi carciofi mi ha veramente stupito.. non avevo mai sentito di carciofi nei dolci: zucchini e zucca, ok, ma i carciofi?! Colpo di genio!Giulietta | Alterkitchenhttps://www.blogger.com/profile/05352048376334160913noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-85084886876904899152014-02-24T18:09:21.334+01:002014-02-24T18:09:21.334+01:00Carciofi? Dolce? Sono senza parole, mai e poi mai ...Carciofi? Dolce? Sono senza parole, mai e poi mai avrei potuto immaginare un abbinamento così! Quando lo dico che i partecipanti alla sfida ne pensano una più del diavolo ;-)<br />Complimenti per il "famolo strano"!valentina-latte dolce frittohttps://www.blogger.com/profile/02227416940138368467noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-23446953274149228312014-02-24T12:21:27.393+01:002014-02-24T12:21:27.393+01:00P.S.: d'accordo sul diminuire lo zucchro che c...P.S.: d'accordo sul diminuire lo zucchro che comunque pare ancora tanto. In generale se ne usa sempre in eccesso, e poi c'è l'idea che ogni volta che si adopera un ingrediente particolare bisogna annegarlo nello zucchero se no "non è dolce". Invece se si osa si osa: l'ingrediente insolito va esaltato e accompagnato, non uniformato nella melassa...Pellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-65557782698096531682014-02-24T10:49:52.093+01:002014-02-24T10:49:52.093+01:00Indubbiamente è strano. Ma può funzionare. Ricotta...Indubbiamente è strano. Ma può funzionare. Ricotta e carciofi è un abbinamento praticato e con l'idea dei canditi... stemperando acidità e consistenza grassa e compatta del greco con la ricotta aerea... purché sia vera ricotta romana e non quella confezionata con la panna che si trova sempre più in giro e vuol somigliare ai finti formaggi USA... XDPellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-60970490776019914782014-02-24T08:27:46.594+01:002014-02-24T08:27:46.594+01:00Lo sapevo!!
Sapevo che sarebbe stata una figata pa...Lo sapevo!!<br />Sapevo che sarebbe stata una figata pazzesca! <br />Non conoscevo nemmeno la pannosa al carciofo.<br />Io devo assolutamente provare a rifare entrambe! Saparundahttps://www.blogger.com/profile/03512506087980714799noreply@blogger.com