tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post5153606834934843040..comments2024-03-27T17:18:44.574+01:00Comments on La Apple Pie di Mary Pie: Le (st)renne di Natale: Gelatina di birra๓คקเ http://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-1621766764209545632011-02-21T08:16:37.914+01:002011-02-21T08:16:37.914+01:00Grazie! Molto interessante questo tutorialGrazie! Molto interessante questo tutorialLaurahttps://www.blogger.com/profile/17474126829550715581noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-64420556904070364532010-12-05T11:44:34.682+01:002010-12-05T11:44:34.682+01:00Non credo sia quella di Natale. In ogni caso è ver...Non credo sia quella di Natale. In ogni caso è veramente buona e, siccome ho un pusher direttamente in zona, sto pensando seriamente di "sacrificarne" una bottiglia per la gelatina!!!!<br />Devo soltanto decidere se cimentarmi con la colla di pesce o se prendere la scorciatoia del fruttapec!!!!<br />Grazie ancora per l'idea!!!<br />Un abbraccio<br />LiciaLiciahttps://www.blogger.com/profile/01436209323812346515noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-91140131089842575802010-12-05T09:26:30.900+01:002010-12-05T09:26:30.900+01:00Prego, Muscarietta bella! :-)
Licia, quella Menab...Prego, Muscarietta bella! :-)<br /><br />Licia, quella Menabrea è assolutamente perfetta, anche se è così buona che probabilmente è un peccato usarla per la gelatina... ;-) Dì un po', è per caso la loro birra di Natale? Perché è tradizione birraria preparare una birra di Natale, più dolce, speziata e a gradazione alcolica superiore di quelle normali. <br /><br />Un bacione e buona domenica! :-)))๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-92164825324762801372010-12-05T05:20:23.976+01:002010-12-05T05:20:23.976+01:00Grazie per l'illuminazione!!!! :-D
E' vero...Grazie per l'illuminazione!!!! :-D<br />E' vero, quando sterilizzi facendo bollire il tutto le guarnizioni non si sciolgono, però è anche vero che l'acqua quando bolle raggiunge una temperatura di 100° (se sei al livello del mare) invece col forno le temperature sono decisamente più alte, per quello mi chiedevo se fosse possibile la cosa...<br /><br />Ora grazie a te ho finalmente una risposta! Ci proverò :-D<br /><br />Un bacione!!!Muscariahttps://www.blogger.com/profile/10189379493591806951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-83200057952461106942010-12-05T00:25:54.495+01:002010-12-05T00:25:54.495+01:00.....E chi ti ferma più!!!!!!!
La ricetta è molto ........E chi ti ferma più!!!!!!!<br />La ricetta è molto intrigante e, se richiede minimo sforzo per un massimo risultato, è perfetta per me.<br />Mi hanno appena regalato dodici bottiglie di birra Menabrea rossa, doppio malto, (7,5%). <br />Secondo te, può andar bene?<br />Un abbraccio<br />LiciaLiciahttps://www.blogger.com/profile/01436209323812346515noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-56095843045009727782010-12-04T09:41:28.273+01:002010-12-04T09:41:28.273+01:00Silvia, esattamente: non tutte le birre sono adatt...Silvia, esattamente: non tutte le birre sono adatte ad essere utilizzate per la gelatina! Ad esempio esiste una Moretti Doppio Malto, ma io ho preferito la rossa della stessa marca perché abboccata, mentre la doppio malto chiara era secca e non sarebbe andata bene. <br /><br />Grazie Virò! :-) Se le (st)renne vi piacciono davvero tanto, se ne può parlare! ;-) Ci facciamo un pensierino su...<br /><br />Civette, siete troppo carine. :-) La ricetta è davvero semplice e, manco a dirlo, non l'ho certo inventata io... ;-)<br /><br />Milena, vero: è versatilissima e molto buona. Mo' vado a dare un'occhiata alle tue cheese cake salate, che devono essere una meraviglia, come tutto quello che esce dalle tue mani. :-)<br /><br />Grazie Ely, provala: minimo sforzo per un massimo risultato. Come direbbe la Ale, una ricetta da porca figura! :-D๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-55374339808259202492010-12-04T09:36:02.391+01:002010-12-04T09:36:02.391+01:00Velleitario, che spettakolo il tuo blog!!! Uno che...Velleitario, che spettakolo il tuo blog!!! Uno che si mette a coltivare il luppolo in balcone ha tutte le carte in regola per essere un mito, assolutamente!!! :-D <br />Posso permettermi di chiederti di dove sei? Perché - ma di sicuro tu questo lo sai già - la resa in acidi alpha del luppolo dipende dalle temperature a cui cresce la pianta: se fa troppo caldo, sarà necessariamente inferiore. Ricordo ancora con orrore l'estate 1994, che fu eccezionalmente torrida anche in Nord Europa: quell'anno i luppoli ebbero una percentuale di acidi alpha così bassa (in media il 4-4,5%, contro il 7-7,5% solito) che i prezzi salirono alle stelle, e chi usava i pellets si è trovato in casa con quintalate di erba secca, necessarie per ottenere una quantità decente di sostanze amaricanti... :-(๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-79285101917827148692010-12-04T00:04:29.743+01:002010-12-04T00:04:29.743+01:00Io ho usato il fruttapec 2:1 ed ho bollito per alm...Io ho usato il fruttapec 2:1 ed ho bollito per almeno 4 minuti. <br />Prolungando troppo la bollitura si rischia di perdere parte degli aromi della birra, ma è vero anche che se non fai bollire a sufficienza rischi di avere una gelatina liquida (conviene fare delle prove con una piccola parte di prodotto raffreddandolo velocemente).<br /><br />Le gelatine di birra vanno a nozze con i formaggi, io le preferisco con i formaggi meno stagionati e strutturati. <br /><br />Ecco il mio esperimento:<br />http://velleitario.myblog.it/archive/2010/11/27/gelatine-di-birra.htmlvelleitariohttp://velleitario.myblog.it/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-1937175262464595572010-12-03T23:15:49.940+01:002010-12-03T23:15:49.940+01:00sa da fare sa da fare!!!!! assolutamente! splendid...sa da fare sa da fare!!!!! assolutamente! splendida grazie!!!!Elyhttps://www.blogger.com/profile/16676295974951105561noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-22245589732191487012010-12-03T23:14:12.178+01:002010-12-03T23:14:12.178+01:00Hai ragione, è molto versatile: quest'estate l...Hai ragione, è molto versatile: quest'estate l'ho preparata come topping per delle cheese cake salate al bicchiere :D<br />Buon we :DMilenaSthttps://www.blogger.com/profile/07257918206484194368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-72714628867023191132010-12-03T19:18:11.551+01:002010-12-03T19:18:11.551+01:00Le 3 Civette...in coro..:"Sei ..Faaantaaastii...Le 3 Civette...in coro..:"Sei ..Faaantaaastiicaaa.....!...Sempre originale!"Kiss x 3 ..Civettecivettehttps://www.blogger.com/profile/14552760253839146055noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-47647807088520496092010-12-03T18:35:20.791+01:002010-12-03T18:35:20.791+01:00Le (st)renne sono davvero una più bella dell'a...Le (st)renne sono davvero una più bella dell'altra: questa poi è davvero geniale!<br /><br />Ma a Natale dovete per forza finire? Perchè non continuate con quelle pasquali?!Viròhttps://www.blogger.com/profile/07466662104336582956noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-71318187191031235952010-12-03T17:46:06.858+01:002010-12-03T17:46:06.858+01:00Ho capito perchè veniva amara! Era la birra!! I mi...Ho capito perchè veniva amara! Era la birra!! I miei amici che hanno il laboratorio all'Elba usano il mosto del Birrificio che c'è a Marciana. Ma ora provo io con le rosse.<br /><br />L'agar agar lo uso solo per i budini e con le mele non ho pazienza. Il fructapect funziona benissimo e NON SI SENTESilvia M.https://www.blogger.com/profile/06245751634652063085noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-31618073052484119352010-12-03T16:51:55.672+01:002010-12-03T16:51:55.672+01:00Nora, conoscendo il "martirio", direi ch...Nora, conoscendo il "martirio", direi che l'apprezzerà eccome! ;-)<br /><br />Tranqui Muscaria, l'ho testato personalmente per 6 anni: la guarnizione all'interno dei tappi NON si scioglie; non mi si è mai sciolta neppure quando avevo il forno a gas e la temperatura minima era di 150 °C. <br />Del resto anche nel corso della sterilizzazione "ad acqua" la gomma viene sottoposta a temperature elevate, senza problemi: i produttori dei coperchi usano gomme resistenti alle alte temperature.<br />E ora che ci penso, la sterilizzazione è obbligatoria per Legge anche per le aziende, e nessuno dei loro tappi ha mai tracce di fusione della gomma, quindi vai pure tranquilla!<br /><br />Un abbraccione anche a te.๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-59956905690213583022010-12-03T15:49:24.090+01:002010-12-03T15:49:24.090+01:00Io l'ho sempre fatta con la colla di pesce, e ...Io l'ho sempre fatta con la colla di pesce, e non la faccio a dosi da conservare, ma da consumare sul momento (questo perché mi terrorizza un po' la questione sterilizzazione, ma mi piace molto il tuo metodo col forno, mi sono sempre chiesta però come si faccia con quella sorta di guarnizione presente all'interno del tappo, e finalmente posso chiederlo a qualcuno: non si scioglie in forno? Aaargh :-))<br /><br />Per il resto, non so perché, provo una stranissima antipatia per l'agar-agar, mentre invece mi incuriosisce tantissimo l'utilizzo della mela!<br />Dovrò provarci... :P<br /><br />Oh, e dovrò provare anche col Fruttapec, solo per la soddisfazione di capire se me ne accorgo oppure no :-DDDDD<br /><br />Un bacione!!!!Muscariahttps://www.blogger.com/profile/10189379493591806951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-74353642516974156362010-12-03T14:34:32.953+01:002010-12-03T14:34:32.953+01:00..... come sarà contento il *martirio*!!!!!
Grazie........ come sarà contento il *martirio*!!!!!<br />Grazie Mapy, se riesco questo we lungo la faccio anch'io e infilo il vasetto nella calza di Natale di mio marito!<br />Buon we<br />NoraTataNorahttps://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-84334081539590365152010-12-03T14:22:23.277+01:002010-12-03T14:22:23.277+01:00Hehehe Paola, tra rustiche ci si intende! ;-)
Gra...Hehehe Paola, tra rustiche ci si intende! ;-)<br /><br />Grazie Lucy, Flavia e Francesca: è semplice da fare e dà grandi soddisfazioni!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-43514477978833277862010-12-03T12:42:31.511+01:002010-12-03T12:42:31.511+01:00Questa la si fa, la si fa!!!Questa la si fa, la si fa!!!Francesca Quagliahttps://www.blogger.com/profile/16322353116351220492noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-75983420791478134682010-12-03T11:35:03.334+01:002010-12-03T11:35:03.334+01:00sei grandiosa.....!!!!Questa gelatina è fantastica...sei grandiosa.....!!!!Questa gelatina è fantastica,.... buon weekend e tanti baci, FlaviaFlavia Galassohttps://www.blogger.com/profile/12228405785428757237noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-66335615995257631362010-12-03T10:49:08.661+01:002010-12-03T10:49:08.661+01:00un aottima idea anche io l'ho gatta ed ho util...un aottima idea anche io l'ho gatta ed ho utilizzato la colla di pesce.ottima idea natalizia!bacilucyhttps://www.blogger.com/profile/07319520072058198746noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3745320831155385086.post-63762331475789883882010-12-03T10:19:00.895+01:002010-12-03T10:19:00.895+01:00Grande Mapina.... questa la devo proprio fare! Ess...Grande Mapina.... questa la devo proprio fare! Essendo anch'io piuttosto rustica credo che andro' di fruttapec.<br />Braverrima!<br />Un abbraccio<br />PaolapiccoLINAhttps://www.blogger.com/profile/08330963176682138357noreply@blogger.com