sabato 17 settembre 2011

RICETTE TRATTE DA LIBRI (STARBOOKS)

Questo post è un mero promemoria per me, scritto per tenere il conto delle ricette tratte da libri di cucina che ho preparato finora e utile sia per partecipare alla stesura della biblioteca on line dello StarBooks, sia per il contest ad esso legato. Inutile dire che entrambe le iniziative sono di Menù Turistico, vero? :-D

Ed eccole qui, rigorosamente in ordine sparso!!!! :-D


PRIMA TORNATA (inviate per il mese di ottobre 2011)
  1. Besciamella: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/02/si-fa-presto-dire-besciamella.html
  2. Brodo scuro di vitello: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/03/brodo-di-vitello-regola-darte.html
  3. Jus lié: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/jus-lie-unalternativa-al-fondo-bruno.html
  4. Marmellata carote, arance e cardamomo : http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2010/12/le-strenne-di-natale-marmellata-di.html
  5. Gelatina di basilico: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/07/gelatina-di-basilico.html
  6. Fichi caramellati: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/fichi-caramellati.html
  7. Pane integrale alla birra: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/pane-integrale-alla-birra.html
  8. Crackers al cacao: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/05/crackers-al-cacao-e-il-pdf-delle.html
  9. Zuccotto di panettone: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/01/zuccotto-di-panettone-o-pandoro.html
  10. Torta crumble alle albicocche: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/07/torta-crumble-alle-albicocche-di-knam.html
  11. Soufflé di albicocche e patate: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/07/souffle-di-albicocche-e-patate-gluten.html
  12. Soufflé ai 3 cioccolati: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/souffle-ai-tre-cioccolati-e-limportanza.html
  13. Muffin vegani ai mirtilli: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/05/muffin-vegani-ai-mirtilli.html
  14. Fondant al cioccolato e basilico: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/03/fondant-al-cioccolato-e-basilico-quando.html
  15. Cupcakes all’acqua di rose e lamponi: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/06/cupcakes-allacqua-di-rose-e-lamponi-per.html
  16. Brownie cioccolato, cocco e cranberry: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/06/brownie-cioccolato-cocco-e-cranberry.html
  17. Soufflé di acciughe: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/03/souffle-di-acciughe.html
  18. Pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/pescatrice-in-marinata-di-cumino.html
  19. Gamberi rossi alla polpa di zucca: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/03/gamberi-rossi-con-polpa-di-zucca.html
  20. Calamari ripieni di lenticchie: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/01/calamari-farciti-con-lenticchie.html
  21. Acciughe ripiene: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/03/acciughe-ripiene.html
  22. Terrina di coniglio alle ciliegie: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/06/terrina-di-coniglio-alle-ciliegie.html
  23. Pollo piccante alla messicana: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/05/pollo-piccante-alla-messicana-con.html
  24. Arrosto di coniglio alle ciliegie: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/06/arrosto-di-coniglio-alle-ciliegie.html
  25. Zuppa di fagioli al pomodoro: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2010/10/zena-e-la-zuppa-di-fagioli-al-pomodoro.html
  26. Tonnarelli al pesto cioccolato e basilico: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/tonnarelli-con-pesto-al-cioccolato-e.html
  27. Risotto con cioccolato al peperoncino, fichi caramellati e salsa al Porto: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/risotto-con-cioccolato-al-peperoncino.html
  28. Risotto ai carciofi, funghi e cotechino: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/01/gli-avanzi-delle-strenne-risotto-ai.html
  29. Piccoli flan cavolfiore e cotechino: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/01/gli-avanzi-delle-strenne-risotto-ai.html
  30. Ravioli di zucca e scampi di Mazara del Vallo con massa di cacao: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/03/ravioli-di-zucca-e-scampi-di-mazara-del.html
  31. Mini quiche cipollotti e prezzemolo: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/04/mini-quiches-ai-cipollotti-e-prezzemolo.html
  32. Cozze in brodetto agli agrumi: http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/cozze-in-brodetto-agli-agrumi.html
  33. Tatin di fichi all’aceto balsamico con gelato alla ricotta di bufala (ricette da 2 libri!!!) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/tatin-di-fichi-allaceto-balsamico-e.html
  34. Gelato alla ricotta di bufala:  http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/tatin-di-fichi-allaceto-balsamico-e.html
  35. Mini quiches di scampi con uova di quaglia http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/mini-quiches-con-scampi-e-uova-di.html
  36. Soufflé di Castelmagno con salsa di fichi al Porto http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/mini-quiches-con-scampi-e-uova-di.html
  37. Filetto di maiale arrosto con albicocche secche e patate http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/filetto-di-maiale-arrosto-con.html
  38. Gelato alla banana http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/cornucopia-di-gelato-alla-banana-con.html
  39. Filetto di cinta rosato e fichi glassati http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/filetto-di-cinta-rosato-e-fichi.html
  40. Uova di quaglia alla boscaiola http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/filetto-di-cinta-rosato-e-fichi.html
  41. Brodo di pollo http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/09/filetto-di-cinta-rosato-e-fichi.html
  42. Pane ai 5 cereali http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/pane-ai-5-cereali-sorelle-simili.html

SECONDA TORNATA (inviate per il mese di dicembre 2011)

1 - Carpaccio di Capesante (E. Knam, M. Vigotti - Ricette creative di pesce - Mondadori): http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/carpaccio-di-capesante-e-knam.html

2 - Patate all'ortolana (G. Righi Parenti - La Cucina Toscana - Newton Compton): http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/arista-alla-lavanda-con-patate.html

3 - Impastare il pane a mano (Sorelle Simili - Pane e Roba Dolce - A. Vallardi Editore): http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/impastare-il-pane-mano.html

4 - Crema di cozze allo zafferano (Alain Ducasse - Pesce - Giunti): http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/crema-di-cozze-allo-zafferano-alain.html

5-6 2 libri - Profiterole con crema al cioccolato bianco e basilico (Luca Montersino - Peccati di gola - Sitcom Editore) e (Paul A. Young - Avventure al cioccolato - DeAgostini): http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/profiterole-alla-crema-di-cioccolato.html

7 - Croquembouche con ganache di cioccolato al sale e noci pecan (Paul A. Young - Avventure al cioccolato - De Agostini) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/10/croquembouche-con-ganache-di-cioccolato.html
8 -  Risotto alla zucca con ricci di mare (E. Knam, M. Vigotti - Ricette creative di pesce - Mondadori) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/risotto-alla-zucca-con-ricci-di-mare-e.html

9 - Capesante al curry (E. Knam, M. Vigotti - Ricette creative di pesce - Mondadori) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/capesante-al-curry-knam-vigotti.html

10 - Soufflé di castagne su salsa di cachi (E. Knam - Soufflé - Bibliotheca Culinaria) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/souffle-di-castagne-su-salsa-di-cachi.html

11 - Chocolate Pistachio Cake (N. Lawson - How to Be a Domestic Goddess) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/chocolate-pistachio-cake-nigella-lawson.html

12 -  Blinis integrali alla birra con uova di lompo (E. Knam - A tutta birra - Bibliotheca Culinaria) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/blinis-integrali-alla-birra-con-uova-di.html  (ricetta pubblicata sul blog Birra Gusto Naturale)

13 - Christmas Pudding al triplo cioccolato (Paul A. Young - Avventure al cioccolato - De Agostini) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/christmas-pudding-al-triplo-cioccolato.html

14 - Raviolone di mare (La tavola d'oro della Cucina Italiana - a cura di Allan Bay - Piemme) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/raviolone-di-mare.html

15 - Rollè di tonno al caciocavallo (Maria Adele Di Leo - La cucina siciliana di pesce - Newton Compton Tascabili) http://www.laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/11/rolle-di-tonno-al-caciocavallo.html

16 - Quaglie all'uva (Paul Bocuse - La cucina del mercato - Guido Tommasi) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/12/quaglie-alluva-paul-bocuse.html

17 - Cornucopie augurali (Sorelle Simili - Sfida al Matterello - A. Vallardi) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/12/cornucopie-augurali.html

18 - Torta salata alle mini banane golden e birra Hefeweizen (Ernst Knam - A tutta  Birra - Bibliotheca Culinaria) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/12/torta-salata-di-mini-banane-golden-alla.html (ricetta pubblicata sul blog Birra Gusto Naturale)

19 - Stinco di vitello alla birra Münchner (Ernst Knam - A tutta  Birra - Bibliotheca Culinaria) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/12/stinco-di-vitello-alla-birra-munchner.html (ricetta pubblicata sul blog Birra Gusto Naturale)

20 - Charlotte di zucca, birra e cioccolato (Ernst Knam - A tutta  Birra - Bibliotheca Culinaria) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2011/12/charlotte-di-zucca-birra-e-ciococlato.html (ricetta pubblicata sul blog Birra Gusto Naturale)



TERZA TORNATA (inviate per il mese di ottobre 2012)
1 - Cannelloni alle verdure (Sorelle Simili - Sfida al matterello - A. Vallardi Editore) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2012/01/cannelloni-alle-verdure-sorelle-simili.html

2 - Gerstsuppe (Zuppe - Slow Food Editore) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2012/01/gerstsuppe-zuppa-dorzo-e-verdure.html

3 -Baldinsecco (Da: La farina di castagne nella tradizione della Val di Bisenzio – Claudio Martini Editore) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/01/baldinsecco.html

4 - Jota Triestina (Zuppe - Slow Food Editore) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/01/jota-triestina.html

5 - Zuppa di piselli secchi e cicerchie secche (Zuppe - Slow Food Editore)  http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/01/zuppa-di-cicerchie-e-piselli-secchi.html

6 - Uova strapazzate in nidi di patatine novelle con uova di salmone (Da Michel Roux - Uova - Guido Tommasi Editore) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/02/uova-strapazzate-in-nidi-d-patatine-con.html

7 - Torta di sfoglia al farro e amarene (Da: Luca Montersino – Golosi di salute – Sitcom editore) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/02/torta-di-sfoglia-al-farro-e-amarene.html

8 - Challah (Da: Jeffrey Hamelman – Bread – Wiley) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/03/challah-un-pane-della-madonna.html

9 - Salmone Gravlax (Da: Cordon Bleu – Scuola di cucina – Dix) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/03/salmone-gravlax.html

10 - Shepherd's Pie (Da: Il grande libro dei cuochi – A cura di Gualtiero Marchesi – Rizzoli) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/04/shepherds-pie.html

11 - Filetto di cernia in crosta di calendula (Da: Licia Cagnoni, Marco Ceriani, Simone Rugiati – I Fiori – Monografie del Gusto) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/05/filetto-di-cernia-in-crosta-di.html

12 - Capesante con salsa di panna ai fiori di erba cipollina (Da: Licia Cagnoni, Marco Ceriani, Simone Rugiati – I Fiori – Monografie del Gusto) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/05/capesante-con-salsa-di-panna-ai-fiori.html

13 - Filetti di sogliola con le violette (Da: Licia Cagnoni, Marco Ceriani, Simone Rugiati – I Fiori – Monografie del Gusto) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/05/filetti-di-sogliola-con-le-violette.html

14 - Scaloppine di lonza con salsa cremosa alle 3 senapi (Da: Il grande libro dei cuochi – Rizzoli – a cura di Gualtiero Marchesi) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/06/scaloppine-di-lonza-con-salsa-cremosa.html

15 - Keta e fichi (Da: E. Knam, M. Vigotti - Ricette creative di pesce - Mondadori) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/07/keta-e-fichi-e-knam.html

16 - Gelato alla vaniglia (Da: Caroline Liddell, Robin Weir – Gelati e Sorbetti – Newton Compton) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/07/il-gelato.html

17 - Gelato ricco al cioccolato (Da: Caroline Liddell, Robin Weir – Gelati e Sorbetti – Newton Compton) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/07/il-gelato.html

18 - Gelato alle mele caramellate (Da: Caroline Liddell, Robin Weir – Gelati e Sorbetti – Newton Compton) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/07/il-gelato.html

19 - Cous-cous trapanese (Da: Antonio Cardella - Sicilia in bocca - Harel edizioni) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/09/cous-cous-trapanese-per-cinegustologia.html

20 - Endives au jambon (Da: Rachel Khoo - The Little Paris Kitchen - Penguin) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/09/endives-au-jambon-ricomincia-lo.html

 - 21 - Saint-Jacques au sabayon (Da: Rachel Khoo - The Little Paris Kitchen - Penguin) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/09/saint-jacques-au-sabayon-capesante-allo.html

22 - Magret de canard aux framboises (Da: Rachel Khoo - The Little Paris Kitchen - Penguin)http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/09/magret-de-canard-aux-framboises.html

23 - Pie di ali di pollo e cozze al curry (Da: Michel Roux – Frolla e sfoglia – Guido Tommasi) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/09/pie-di-ali-di-pollo-e-cozze-al-curry.html

24 - Tartellette di fichi e datteri con sciroppo di cioccolato al cumino (Da: Paul A. Young – Avventure al cioccolato – De Agostini) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/09/tartellette-di-fichi-e-datteri-con.html

25 - Marmellata di prugne Regina Claudia (Da: Christine Ferber – Mes Confitures – Folio) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/10/marmellata-di-prugne-regina-claudia.html

26 - Petti di pollo grigliati con salsa speziata alle pesche (Da: Martha Stewart - Martha's American Food) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/10/petti-di-pollo-grigliati-con-glassa.html

27 - Crostata al caramello salato con cioccolato al latte giavanese (Paul A. Young - Avventure al cioccolato - De Agostini) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/10/crostata-al-caramello-salato-con.html

28 - Tamale Pie (Martha Stewart - Martha's American Food) http://laapplepiedimarypie.blogspot.com/2012/10/tamale-pie-di-martha-stewart-seconda.html

29 - Omelette con cozze ed erba cipollina (Da: Michel Roux – Uova – Guido Tommasi) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/10/omelette-con-cozze-ed-erba-cipollina.html

30 - Zesty Crab Cakes - Hamburger di granchio saporiti (Martha Stewart - Martha's American Food) http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/10/zesty-crab-cakes-hamburgher-di-granchio.html


QUARTA TORNATA - FUORI CONCORSO STARBOOKS (DOPO IL 31/10/12)

1 - Pâté di anatra all'arancia (Da: V. Allard – S. Vecchio – Terrines et Patés – De Vecchi) http://www.laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/11/pate-di-anatra-allarancia.html

2 - Fumetto di pesce (Da: A.A.V.V. - Il grande libro dei cuochi - a cura di Gualtiero Marchesi - Rizzoli ) http://www.laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/11/fumetto-di-pesce.html



4 commenti:

  1. urca, quanta roba! Mi sa che ti sei aggiudicata il primo premio!

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  2. urca, quanta roba! Mi sa che ti sei aggiudicata il primo premio!

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  3. Ma non facevi prima a raccoglierle da te le ricette ;)

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  4. sono trionfalmente arrivata a pubblicare la numero trenta e mi arrogo il diritto di una domanda: ma un libro "normale", che so, un montersino come tutti gli altri, no, eh???? :-)))))
    GRAZIE. tutto maiuscolo e se possibile ancora di più
    ale
    ps con calma, le altre dieci,,,

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Nella Apple Pie c'è posto per tutti, tranne i maleducati. :-)